· 출판사 : 한언
암,동맥경화, 당뇨병, 각종 성인병을 고치는 검은콩 식초요법! 그 다양한 사례들!
최근 현대인은 식습관의 변화와 각종 스트레스 때문에 암을 비롯하여 동맥경화, 당뇨, 비만 등 각종 질환에 시달리고 있다. 육체와 정신, 즉 식습관과 스트레스를 해결하지 못하면 절대로 건강해질 수 없다. ‘웰빙’이나 ‘블랙 푸드’ 등 몸에 좋은 음식에 대한 관심이 높아지는 것도 이런 이유이다. 이 책은 실제로 콩과 함께 건강해진 사람들의 이야기를 통해 콩이 왜 각종 질환에 좋은지를 보여준다. 독자들은 이를 보고 실천하며 자연스럽게 건강해진다.
“하루 25g의 콩 단백질 섭취로 심혈관계 질환을 예방할 수 있다.”
-미국식품의약국(FDA) 발표 -
서양에서 콩은 ‘기적의 작물(miracle crop)'이라고 불릴 만큼 완벽에 가까운 영양소와 기능성을 가진 음식이다. 미국식품의약국은 “하루 25g의 콩 단백질 섭취로 심혈관계 질환을 예방할 수 있다”는 문구를 콩 제품에 부착할 수 있도록 허용했다. 미국 정부가 콩의 효능을 인정한다는 뜻이다.
콩이 몸에 좋은 것은 이미 알고 있다?
흔히 사람들은 ‘콩이 건강에 좋다’는 것을 이미 알고 있다고 생각한다. 하지만 어떤 질병에, 왜 좋은지 알고 있을까? 얼마나 먹어야 하는지, 어떻게 먹어야 하는지 알고 있을까? ‘진리는 나의 빛’이라는 말은 건강에도 적용된다. 알아야 건강(빛)을 찾을 수 있다.
손쉽게 건강해지는 검은콩 식초요법
WBC 야구 대표팀을 이끌었던 김인식 감독의 인터뷰를 보면 한 때 뇌경색으로 쓰러졌던 그를 구한 것은 ‘검은콩 식초요법’이었다고 한다. 전립선암, 위암, 직장암, 뇌경색 등 콩과 함께 질환을 극복한 다양한 사람들의 이야기를 직접 들어보자. 그들이 건강해질 수 있었던 것처럼 여러분도 손쉽게 건강해질 수 있다!
▣ 저자소개
저자 한국콩연구회
한국콩연구회는 콩에 대한 생산유통, 영양, 가공 등의 분야에서 과학적인 연구와 정보의 교류를 위해 각 계의 전문 인사들이 모여 만든 사단법인이다.
김석동 - 한국콩연구회 고문, 콩세계과학관추진위원장
황인경 - 한국콩연구회장, 서울대학교 식품영양학과 교수
문갑순 - 한국콩연구회 부회장, 인제대학교 식품생명공학부 교수
유용환 - 한국콩연구회 부회장, 농촌진흥청 기술자문위원
▣ 목차
머리말 : 콩과 함께 시작하는 건강 첫걸음
1장 콩과 함께 병을 극복한 사람들
2장 콩, 병을 치료하는 ‘기적의 작물’
3장 다양한 콩들의 효능
4장 콩의 화려한 변신 - 콩 발효식품과 가공식품
5장 콩과 궁합이 맞는 음식
6장 건강을 위한 첫걸음
부록 : 콩에 들어 있는 영양소